Tartinades d'aubergines ricotta parmesan basilic
🛒 Ingrédients
- 1 aubergine moyenne
- 1 cuillère à soupe huile d'olive
- poivre du moulin
- 30 g parmesan rapé (à la microplane)
- 1 cuillère à soupe ricotta
- basilic , frais ou séché
👨🍳 Préparation
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1
Faire cuire l'aubergine au micro-onde quelques minutes (2 à trois minutes suffisent généralement) l'aubergine est cuite lorsqu'elle est souple sous le doigt. Quelques minutes plus tard (ne vous brulez pas les doigts !) ouvrir l'aubergine en deux dans le sens de la longueur et racler la chair. Découper celle-ci et la mettre dans un blender ou un bol à mixer. Ajouter la ricotta, l'huile, le basilic et le parmesan et mixer le tout. Rectifier le sel-poivre (attention le parmesan est déjà assez salé).
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2
Servir sur des tranches de pain de campagne grillé.
📊 Valeurs nutritionnelles (par portion)
Valeurs détaillées (lipides, glucides, protéines) à venir.
❓ Questions fréquentes
Peut-on utiliser des légumes surgelés ?
Oui. Faites-les décongeler ou ajoutez-les directement selon la recette ; la cuisson sera légèrement plus courte.
Comment conserver les légumes cuits ?
Dans un contenant hermétique au réfrigérateur : 3 à 4 jours maximum.
Cette recette est-elle vegan ?
Si elle ne contient ni viande ni produits laitiers ni œufs, elle est entièrement végane.
Comment obtenir des légumes rôtis bien dorés ?
Séchez-les soigneusement, ne surchargez pas la plaque et utilisez une température élevée (200-220 °C).
Peut-on ajouter des épices différentes ?
Absolument. Cumin, paprika fumé, herbes de Provence — adaptez selon vos goûts.