Tartine à l'Italienne : aubergine, tomate et mozzarella
🛒 Ingrédients
- 1 boîte tomate
- 4 tranches aubergine précuites surgelées
- huile d'olive
- origan ou herbes de Provence
- poivre
- 2 boules de mozzarella
- 2 chèvres type rocamadour
- 8 filets anchois marinés à l'huile
- 1 pain de campagne
- 1 gousse ail
👨🍳 Préparation
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1
Faire revenir l'ail dans l'huile d'olive puis ajouter la tomate, du sel, du poivre et un peu d'origan ou d'herbes de Provence.
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2
Laisser mijoter 10 minutes à feu doux.
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3
Pendant ce temps, décongeler les tranches d'aubergines et préchauffer le four à 180°C (thermostat 6).
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4
Couper 4 grosses tartines de pain et les poser sur une grille à four recouverte de papier sulfurisé.
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5
Répartir la sauce tomate sur le pain, recouvrir d'aubergines puis de morceaux de mozzarella et de chèvre.
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6
Terminer en déposant 2 filets d'anchois sur chaque tartine.
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7
Enfourner pour 10 minutes de cuisson et servor avec une salade au vinaigre balsamique.
📊 Valeurs nutritionnelles (par portion)
Valeurs détaillées (lipides, glucides, protéines) à venir.
❓ Questions fréquentes
Peut-on utiliser des légumes surgelés ?
Oui. Faites-les décongeler ou ajoutez-les directement selon la recette ; la cuisson sera légèrement plus courte.
Comment conserver les légumes cuits ?
Dans un contenant hermétique au réfrigérateur : 3 à 4 jours maximum.
Cette recette est-elle vegan ?
Si elle ne contient ni viande ni produits laitiers ni œufs, elle est entièrement végane.
Comment obtenir des légumes rôtis bien dorés ?
Séchez-les soigneusement, ne surchargez pas la plaque et utilisez une température élevée (200-220 °C).
Peut-on ajouter des épices différentes ?
Absolument. Cumin, paprika fumé, herbes de Provence — adaptez selon vos goûts.