Tartine aubergine jambon blanc
🛒 Ingrédients
- 1 aubergine
- 2 tranches jambon blanc
- 4 cuillères à soupe sauce tomate aromatisée (préparée à l'avance)
- 100 g gruyère râpé
- huile d'olive
- 2 tranches pain de campagne
👨🍳 Préparation
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1
Préchauffer le four à 200°C (thermostat 6-7).
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2
Mettre dans un plat les deux tranches de pain. Faire griller à la poêle (dans de l'huile d'olive) la moitié de l'aubergine coupée en tranches (dans la longueur ou bien en rondelles). Une fois revenue, les étaler sur les tranches de pain. Recouvrir chaque tartine d'une tranche de jambon pliée en deux.
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3
Couper le reste de l'aubergine en petits dés, et les mélanger à la sauce tomate en faisant revenir le tout à la poêle durant 10 à 15 minutes à feu doux.
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4
Recouvrir les deux tranches de pain du mélange tomates-aubergines, puis de gruyère râpé.
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5
Mettre au four 10 minutes à 200°C puis 5 min sous le gril.
📊 Valeurs nutritionnelles (par portion)
Valeurs détaillées (lipides, glucides, protéines) à venir.
❓ Questions fréquentes
Comment savoir si la viande est bien cuite ?
Utilisez un thermomètre de cuisine : 63 °C pour le porc, 74 °C pour le poulet, 57 °C pour un bœuf rosé.
Peut-on préparer ce plat la veille ?
Oui, les mijotés et rôtis sont souvent meilleurs le lendemain une fois les saveurs bien développées.
Quelle est la meilleure façon de réchauffer la viande ?
À feu doux avec un peu de bouillon ou de sauce pour éviter qu'elle ne se dessèche.
Puis-je remplacer la viande par une alternative végétale ?
Oui, le tofu ferme, le seitan ou le tempeh sont d'excellents substituts selon la recette.
Comment attendrir une viande tough ?
Faites-la mariner 12 h avec un acide (citron, vinaigre) ou utilisez une cuisson longue à basse température.