Tartine aux olives, jambon cru et chèvre
🛒 Ingrédients
- 2 cuillères à soupe huile d'olive
- 4 pains
- 4 tranches jambon cru
- 150 g olives vertes
- 1 cuillère à soupe jus de citron
- 2 petites gousses d' ail
- 4 rondelles de chèvre
👨🍳 Préparation
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1
Réaliser une "olivade": mixer les olives vertes avec l'ail, l'huile d'olive et le jus de citron.
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2
Réserver au frais.
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3
Disposer les rondelles de chèvre sur une plaque du papier sulfurisé. Mettre au four environ 10 minutes à 150°C (thermostat 5).
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4
Dresser les tartines (possibilité de les passer au grille pain) avec "l'olivade", le jambon cru et la rondelle de chèvre.
📊 Valeurs nutritionnelles (par portion)
Valeurs détaillées (lipides, glucides, protéines) à venir.
❓ Questions fréquentes
Comment savoir si la viande est bien cuite ?
Utilisez un thermomètre de cuisine : 63 °C pour le porc, 74 °C pour le poulet, 57 °C pour un bœuf rosé.
Peut-on préparer ce plat la veille ?
Oui, les mijotés et rôtis sont souvent meilleurs le lendemain une fois les saveurs bien développées.
Quelle est la meilleure façon de réchauffer la viande ?
À feu doux avec un peu de bouillon ou de sauce pour éviter qu'elle ne se dessèche.
Puis-je remplacer la viande par une alternative végétale ?
Oui, le tofu ferme, le seitan ou le tempeh sont d'excellents substituts selon la recette.
Comment attendrir une viande tough ?
Faites-la mariner 12 h avec un acide (citron, vinaigre) ou utilisez une cuisson longue à basse température.