Tartine chèvre et soleil
🛒 Ingrédients
- 2 poivrons rouges
- 1 poivron jaune
- 4 tomates
- 1 cuillère à soupe huile d'olive
- 1 cuillère d' huile pour vinaigrette type izio 4
- 1 cuillère à soupe vinaigre de cidre
- 5 feuilles persil
- 8 tranches pain de campagne
- 2 fromages de chèvre long
- 1 cuillère à café herbes de Provence
- 1 gousse ail
👨🍳 Préparation
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1
Dans un premier temps couper les poivrons et les tomates en petits carrés.
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2
Les faire revenir dans une poile avec de l'huile d'olive.
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3
Les mélanger et les surveiller pendant environ 10 min.
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4
Ils ne doivent pas tomber en bouilli mais donner une belle compote.
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5
Un peu avant la fin de cuisson y incorporer les herbes de Provence et l'ail haché.
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6
Faire à part une vinaigrette à base d'huile, de vinaigre de cidre, sel, poivre et persil.
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7
La mettre au frais.
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8
Lorsque la compotée est prête, incorporer dans la vinaigrette et laisser au frais.
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9
Faire légèrement griller vos tartines au grille pain.
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10
Les disposer sur une grille pour les mettre au four.
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11
Les tartiner de chèvre ou déposer 3 médaillons de chèvre sur chaque tartine.
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12
Faire fondre votre chèvre et griller vos tartinées au four moins de 10 min.
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13
Une fois prêtes, déposer plusieurs cuillères à soupe de compotée sur chaque tartine.
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14
Disposer 2 tartines dans une assiette sur un lit de salade
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Et dégustez !
📊 Valeurs nutritionnelles (par portion)
Valeurs détaillées (lipides, glucides, protéines) à venir.
❓ Questions fréquentes
Comment savoir si le poisson est frais ?
Œil brillant, odeur iodée (pas de poisson), chair ferme qui reprend sa forme sous le doigt.
Peut-on utiliser du poisson surgelé ?
Oui. Décongelez lentement au réfrigérateur et séchez bien avec du papier absorbant avant cuisson.
Comment éviter que le poisson colle à la poêle ?
Poêle bien chaude, un filet d'huile, peau vers le bas — ne déplacez pas le poisson les 2 premières minutes.
Quelle température de cuisson pour le poisson ?
À cœur : 60 °C pour la majorité des poissons. À 63 °C il est bien cuit sans être sec.
Peut-on préparer ce plat à l'avance ?
Le poisson cuit se conserve 24 h au réfrigérateur mais est meilleur servi immédiatement.