Tartine d’asperges à la flamande
🛒 Ingrédients
- 20 g beurre
- 4 tranches pain de mie aux céréales (type American Sandwich Complet Harrys)
- 2 oeufs
- 1 botte asperges blanches
- 1 petit bouquet de persil plat
- piment d’Espelette
👨🍳 Préparation
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1
Peler les asperges. Les couper à la dimension d’une tranche de pain de mie et les faire cuire à l’eau bouillante salée pendant 10 minutes. Egoutter les asperges, laisser refroidir.
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2
Plonger les œufs dans l’eau froide, porter à ébullition et cuire 8 minutes. Rafraichir et écaler les œufs.
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3
Faire fondre le beurre.
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4
Hacher au couteau les œufs et le persil. Les mélanger avec le beurre fondu. Saler.
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5
Griller les tranches de pain. Etaler les œufs sur chaque tartine, répartir les asperges, saupoudrer d’un peu de piment d’Espelette.
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6
Déguster aussitôt.
📊 Valeurs nutritionnelles (par portion)
Valeurs détaillées (lipides, glucides, protéines) à venir.
❓ Questions fréquentes
Peut-on utiliser des légumes surgelés ?
Oui. Faites-les décongeler ou ajoutez-les directement selon la recette ; la cuisson sera légèrement plus courte.
Comment conserver les légumes cuits ?
Dans un contenant hermétique au réfrigérateur : 3 à 4 jours maximum.
Cette recette est-elle vegan ?
Si elle ne contient ni viande ni produits laitiers ni œufs, elle est entièrement végane.
Comment obtenir des légumes rôtis bien dorés ?
Séchez-les soigneusement, ne surchargez pas la plaque et utilisez une température élevée (200-220 °C).
Peut-on ajouter des épices différentes ?
Absolument. Cumin, paprika fumé, herbes de Provence — adaptez selon vos goûts.