Tartine de pain pavot à l’Apérivrais Tartinade aux olives et fraises marinées au sirop de balsamique
🛒 Ingrédients
- 1 barquette d' olives
- 4 petits pains individuels au pavot ou de grande tranche de pain
- 100 g fraises
- 20 cl vinaigre balsamique
- 1 cuillère à café sucre
- brin de ciboulette
👨🍳 Préparation
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1
Faites réduire le vinaigre avec le sucre dans une casserole jusqu'à ce qu'il devienne sirupeux. Laissez-le refroidir.
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2
Lavez, équeutez et coupez les fraises en petits morceaux. Mettez- les dans un récipient avec le sirop de balsamique froid, placez-les 10mn au frais.
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3
Préchauffez le grill du four. Coupez les petits pains en deux, faites-les toaster rapidement sous le grill. Répartissez l’Apérivrais Tartinade aux olives sur les pains toastés. Déposez un peu de fraises au balsamique dessus. Décorez avec des brins de ciboulette et servez.
📊 Valeurs nutritionnelles (par portion)
Valeurs détaillées (lipides, glucides, protéines) à venir.
❓ Questions fréquentes
Comment savoir si la pâte a bien levé ?
Elle doit avoir doublé de volume. Appuyez légèrement : si l'empreinte remonte doucement, c'est parfait.
Peut-on préparer la pâte la veille ?
Oui. Placez-la au réfrigérateur après le premier pétrissage ; la levée lente développe plus d'arômes.
Comment conserver le pain maison ?
Dans un torchon propre à température ambiante (2 jours) ou tranché et congelé (jusqu'à 1 mois).
Peut-on remplacer la farine blanche par de la farine complète ?
Oui, en substituant 30-50 %. Au-delà, le pain sera plus dense ; ajoutez un peu plus d'eau.
Comment obtenir une croûte bien croustillante ?
Faites cuire avec un récipient d'eau dans le bas du four les 15 premières minutes pour créer de la vapeur.