Tartine du soleil alpin (raclette, poivrons, tomate, courgette)
🛒 Ingrédients
- 1 poivron rouge
- 1 poivron jaune
- 1 tomate
- 1 courgette
- 4 tranches jambon blanc
- 1 cuillère à soupe huile d'olive
- 8 pains de campagne
- 1 gousse ail
- 100 g fromage à raclette
👨🍳 Préparation
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1
Faire griller les tartines au four afin d'avoir une surface colorée.
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2
Frotter les tartines avec la gousse d'ail épluchée.
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3
Couper en petit dés (brunoise) les poivrons, la courgette et la tomate.
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4
Faire revenir l'ensemble dans l'huile d'olive jusqu'à ce que les dés de courgettes soient fondants.
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5
Réserver la préparation hors du feu.
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6
Couper les tranches de jambon blanc en morceaux plus ou moins gros.
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7
Dresser la préparation de légumes sur les tartines et y insérer les morceaux de jambon blanc.
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8
Parsemer par dessus de fines lanières de fromage à raclette.
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9
Passer les tartines au four à 180°C (thermostat 6 ) afin de faire fondre le fromage à raclette et de les réchauffer.
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10
Servir directement à la sortie du four avec une salade en accompagnement.
📊 Valeurs nutritionnelles (par portion)
Valeurs détaillées (lipides, glucides, protéines) à venir.
❓ Questions fréquentes
Comment savoir si le poisson est frais ?
Œil brillant, odeur iodée (pas de poisson), chair ferme qui reprend sa forme sous le doigt.
Peut-on utiliser du poisson surgelé ?
Oui. Décongelez lentement au réfrigérateur et séchez bien avec du papier absorbant avant cuisson.
Comment éviter que le poisson colle à la poêle ?
Poêle bien chaude, un filet d'huile, peau vers le bas — ne déplacez pas le poisson les 2 premières minutes.
Quelle température de cuisson pour le poisson ?
À cœur : 60 °C pour la majorité des poissons. À 63 °C il est bien cuit sans être sec.
Peut-on préparer ce plat à l'avance ?
Le poisson cuit se conserve 24 h au réfrigérateur mais est meilleur servi immédiatement.