Tartine Oeuf brouillé et saumon
🛒 Ingrédients
- 3 tomates
- 0.5 oignon
- 15 g beurre
- 1 bonne cuillère à soupe de moutarde
- 4 tranches pain de mie
- 3 oeufs
- 3 tranches saumon fumé
- 5 feuilles salade type feuille de chêne ou roquette
👨🍳 Préparation
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1
Faites fondre le beurre au micro-onde.
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2
Mélangez la moutarde avec le beurre et réservez.
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3
Coupez en rondelles les tomates.
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4
Coupez finement l'oignon.
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5
Faites griller le pain de mie.
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6
Coupez le saumon en fines lamelles et les mélanger dans un saladier avec les œufs.
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7
Dans une poêle faire fondre une noisette de beurre et faire cuire le mélange œuf et saumon.
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8
Il faut que le mélange reste baveux. Salez/Poivrez.
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9
Tartinez le beurre moutardé sur le pain de mie.
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10
Puis superposez quelques feuilles de salades, quelques rondelles de tomates, quelques morceaux d'oignons crus et terminez le montage en mettant les œufs brouillés au saumon encore chauds.
📊 Valeurs nutritionnelles (par portion)
Valeurs détaillées (lipides, glucides, protéines) à venir.
❓ Questions fréquentes
Comment savoir si le poisson est frais ?
Œil brillant, odeur iodée (pas de poisson), chair ferme qui reprend sa forme sous le doigt.
Peut-on utiliser du poisson surgelé ?
Oui. Décongelez lentement au réfrigérateur et séchez bien avec du papier absorbant avant cuisson.
Comment éviter que le poisson colle à la poêle ?
Poêle bien chaude, un filet d'huile, peau vers le bas — ne déplacez pas le poisson les 2 premières minutes.
Quelle température de cuisson pour le poisson ?
À cœur : 60 °C pour la majorité des poissons. À 63 °C il est bien cuit sans être sec.
Peut-on préparer ce plat à l'avance ?
Le poisson cuit se conserve 24 h au réfrigérateur mais est meilleur servi immédiatement.