Tartine poulet figue chèvre
🛒 Ingrédients
- 6 figues fraiches
- 0.5 oignon
- 1 cuillère à soupe sucre (facultatif)
- sel / poivre
- moutarde
- 2 blancs de poulet
- 1 crottin de chèvre
- mesclun / roquette
- 1 baguette
- 6 cerneaux de noix
👨🍳 Préparation
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1
Emincer et faire revenir le 1/2 oignon dans une cuillère à soupe d'huile d'olive à feu doux.
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2
Dénerver et couper en cube les blancs de poulet.
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3
Dans un bol mélanger les blancs de poulet avec 2 grosses cuillères à café de moutarde, saler poivrer.
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4
Laver et couper en lamelles les figues fraîches.
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5
Saisir et faire dorer le poulet dans la poêle avec les oignons.
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6
Ajouter les figues fraîches et couvrir à feu doux.
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7
Laisser mijoter 5 minutes puis découvrir et ajouter la cuillère le sucre, le laisser un peu caraméliser, laisser s'évaporer le jus des figues.
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8
Ajouter le crottin de chèvre couper en petits morceaux, le laisser légèrement fondre.
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9
Faire toaster une demi baguette coupée en deux dans la longueur.
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10
Disposer dessus le mesclun, puis la préparation poulet/figues/chèvre.
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11
Parsemer la tartine avec des noix concassées
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12
C'est prêt!
📊 Valeurs nutritionnelles (par portion)
Valeurs détaillées (lipides, glucides, protéines) à venir.
❓ Questions fréquentes
Comment savoir si la viande est bien cuite ?
Utilisez un thermomètre de cuisine : 63 °C pour le porc, 74 °C pour le poulet, 57 °C pour un bœuf rosé.
Peut-on préparer ce plat la veille ?
Oui, les mijotés et rôtis sont souvent meilleurs le lendemain une fois les saveurs bien développées.
Quelle est la meilleure façon de réchauffer la viande ?
À feu doux avec un peu de bouillon ou de sauce pour éviter qu'elle ne se dessèche.
Puis-je remplacer la viande par une alternative végétale ?
Oui, le tofu ferme, le seitan ou le tempeh sont d'excellents substituts selon la recette.
Comment attendrir une viande tough ?
Faites-la mariner 12 h avec un acide (citron, vinaigre) ou utilisez une cuisson longue à basse température.