Tartines au jambon, caviar de tomate, basilic et tomates fraîches
🛒 Ingrédients
- 4 tranches Jambon Fumé LE BON PARIS® HERTA®
- 4 tranches pain de campagne
- 4 cuillères à soupe caviar de tomates
- roquette (quelques feuilles)
- 8 tomates cerise
- 10 feuilles basilic
- 1 cuillère à soupe pignons
- 8 l amelles de poivron rouge confit
👨🍳 Préparation
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1
Toastez le pain sur une face. Coupez les tomates cerise en 4, les lanières de poivrons en dés, ciselez le basilic. Faites griller les pignons dans une poêle sans matière grasse.
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2
Répartissez le caviar de tomates sur chaque tartine. Répartissez la roquette, les tomates cerise, les poivrons.
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3
Déposez le jambon sur la tartine en pliant la tranche joliment. Répartissez le basilic ciselé et les pignons grillés. Servez sans attendre.
📊 Valeurs nutritionnelles (par portion)
Valeurs détaillées (lipides, glucides, protéines) à venir.
❓ Questions fréquentes
Comment savoir si la viande est bien cuite ?
Utilisez un thermomètre de cuisine : 63 °C pour le porc, 74 °C pour le poulet, 57 °C pour un bœuf rosé.
Peut-on préparer ce plat la veille ?
Oui, les mijotés et rôtis sont souvent meilleurs le lendemain une fois les saveurs bien développées.
Quelle est la meilleure façon de réchauffer la viande ?
À feu doux avec un peu de bouillon ou de sauce pour éviter qu'elle ne se dessèche.
Puis-je remplacer la viande par une alternative végétale ?
Oui, le tofu ferme, le seitan ou le tempeh sont d'excellents substituts selon la recette.
Comment attendrir une viande tough ?
Faites-la mariner 12 h avec un acide (citron, vinaigre) ou utilisez une cuisson longue à basse température.