Tartines aux légumes rôtis au miel et aux éclats de châtaigne
🛒 Ingrédients
- 2 branches thym
- 1 cuillère à soupe huile d'olive
- 5 cuillères à soupe miel
- poivre
- 4 tranches pain de campagne
- 1 moitié de butternut
- 1 betterave crue
- 10 châtaignes
- 4 cuillères à soupe fromage frais
- 2 poignées mâche
- noisettes concassées
👨🍳 Préparation
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1
Pour les légumes rôtis au miel : commencer par préchauffer le four à 200°C.
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2
Éplucher la butternut et la betterave.
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3
Couper la butternut en deux puis en tranches épaisses et la betterave en quartiers.
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4
Les déposer sur une plaque de cuisson recouverte de papier cuisson. Verser un beau filet d’huile d’olive, quelques branches de thym et assaisonner.
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5
Enfournez environ 35 minutes. Au bout de 20 minutes de cuisson, arroser de miel et laisser cuire encore 15 minutes en mode gril.
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6
Pour les châtaignes : inciser les châtaignes, les déposer sur une plaque de cuisson recouverte de papier cuisson. Laisser cuire 25 à 30 minutes au four. Enlever l’écorce et les couper en petits morceaux.
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7
Prendre une tranche de pain, puis étaler une belle cuillère à soupe de fromage frais.
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8
Déposer un peu de mâche et ensuite la butternut et la betterave rôtie.
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9
Parsemer d’éclats de châtaignes et de noisettes concassées.
📊 Valeurs nutritionnelles (par portion)
Valeurs détaillées (lipides, glucides, protéines) à venir.
❓ Questions fréquentes
Comment savoir si la viande est bien cuite ?
Utilisez un thermomètre de cuisine : 63 °C pour le porc, 74 °C pour le poulet, 57 °C pour un bœuf rosé.
Peut-on préparer ce plat la veille ?
Oui, les mijotés et rôtis sont souvent meilleurs le lendemain une fois les saveurs bien développées.
Quelle est la meilleure façon de réchauffer la viande ?
À feu doux avec un peu de bouillon ou de sauce pour éviter qu'elle ne se dessèche.
Puis-je remplacer la viande par une alternative végétale ?
Oui, le tofu ferme, le seitan ou le tempeh sont d'excellents substituts selon la recette.
Comment attendrir une viande tough ?
Faites-la mariner 12 h avec un acide (citron, vinaigre) ou utilisez une cuisson longue à basse température.