Tartines aux sardines
🛒 Ingrédients
- 200 g sauce tomate
- 1 cuillère à café origan
- poivre
- 4 tranches pain de campagne (ou équivalent) d'environ un centimètre d'épaisseur
- 150 g sardine à l'huile en boite (environ 8 sardines )
- 1 gousse ail
- 1 cuillère à café paprika en poudre
👨🍳 Préparation
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1
Mélangez dans un récipient la sauce tomate, l'origan, le paprika.
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2
Ajoutez l'ail pressé ou coupé en petits morceaux.
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3
Ecrasez les sardines (vous pouvez enlever l'arête centrale et la queue). Incorporez les sardines écrasées à la sauce.
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4
Disposez les tranches sur la grille du four, et nappez les tranches avec la préparation.
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5
Enfournez à four chaud (200°C/thermostat 6/7) pendant environs 10 minutes.
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6
Servez chaud avec une bonne salade verte.
📊 Valeurs nutritionnelles (par portion)
Valeurs détaillées (lipides, glucides, protéines) à venir.
❓ Questions fréquentes
Comment savoir si le poisson est frais ?
Œil brillant, odeur iodée (pas de poisson), chair ferme qui reprend sa forme sous le doigt.
Peut-on utiliser du poisson surgelé ?
Oui. Décongelez lentement au réfrigérateur et séchez bien avec du papier absorbant avant cuisson.
Comment éviter que le poisson colle à la poêle ?
Poêle bien chaude, un filet d'huile, peau vers le bas — ne déplacez pas le poisson les 2 premières minutes.
Quelle température de cuisson pour le poisson ?
À cœur : 60 °C pour la majorité des poissons. À 63 °C il est bien cuit sans être sec.
Peut-on préparer ce plat à l'avance ?
Le poisson cuit se conserve 24 h au réfrigérateur mais est meilleur servi immédiatement.