Tartines de campagne à l’ail, tomates fraîches et jambon Cru IBERICO
🛒 Ingrédients
- 4 cuillères à soupe huile d'olive
- 4 pains de campagne au levain
- 140 g jambon cru Iberico 24 Mois Fleury Michon (2 barquettes)
- 4 tomates bien mûres
- 1 gousse ail
- basilic frais
- fleur de sel
- poivre du moulin
👨🍳 Préparation
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1
Toastez les tartines et frottez-les avec la gousse d’ail.
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2
Lavez, séchez et détaillez les tomates en petits dés.
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3
Arrosez-les d’huile d’olive, salez et poivrez au moulin.
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4
Déposez généreusement les dés de tomates sur chaque tartine. Ajoutez 2 ou 3 tranches de jambon et décorez de quelques feuilles de basilic.
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5
Servez aussitôt.
📊 Valeurs nutritionnelles (par portion)
Valeurs détaillées (lipides, glucides, protéines) à venir.
❓ Questions fréquentes
Comment savoir si la viande est bien cuite ?
Utilisez un thermomètre de cuisine : 63 °C pour le porc, 74 °C pour le poulet, 57 °C pour un bœuf rosé.
Peut-on préparer ce plat la veille ?
Oui, les mijotés et rôtis sont souvent meilleurs le lendemain une fois les saveurs bien développées.
Quelle est la meilleure façon de réchauffer la viande ?
À feu doux avec un peu de bouillon ou de sauce pour éviter qu'elle ne se dessèche.
Puis-je remplacer la viande par une alternative végétale ?
Oui, le tofu ferme, le seitan ou le tempeh sont d'excellents substituts selon la recette.
Comment attendrir une viande tough ?
Faites-la mariner 12 h avec un acide (citron, vinaigre) ou utilisez une cuisson longue à basse température.