Tartines de fromage au saumon et raisins
🛒 Ingrédients
- 1 cuillère à soupe huile d'olive
- 1 cuillère à soupe aneth
- 1 cuillère à café poivre rose
- poivre
- 8 tranches pain de campagne
- 200 g carré frais (fromage)
- 4 belles tranches de saumon fumé
- 1 citron
- 1 échalote
- grain de raisin (choisissez vos préférés !)
👨🍳 Préparation
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1
Prélevez 2 cuillères à soupe de jus et de belles tranches fines du citron, pelez et émincez l'échalote, et écrasez le joli poivre rose.
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2
Préparez une mixture avec le fromage frais, la moitié du poivre, l'huile, le jus de citron, salez et poivrez (si la pâte est trop épaisse, rajoutez de la crème épaisse).
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3
Grillez les tranches de pain de campagne et tartinez de la pâte que vous venez de faire.
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4
Poser les demi-tranches de saumon sur chaque tartine, poivrez et saupoudrez d'aneth.
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5
Enfin, disposez joliment (j'ai confiance) vos tartines, et posez vos délicates grappes de raisins autour...
📊 Valeurs nutritionnelles (par portion)
Valeurs détaillées (lipides, glucides, protéines) à venir.
❓ Questions fréquentes
Comment savoir si le poisson est frais ?
Œil brillant, odeur iodée (pas de poisson), chair ferme qui reprend sa forme sous le doigt.
Peut-on utiliser du poisson surgelé ?
Oui. Décongelez lentement au réfrigérateur et séchez bien avec du papier absorbant avant cuisson.
Comment éviter que le poisson colle à la poêle ?
Poêle bien chaude, un filet d'huile, peau vers le bas — ne déplacez pas le poisson les 2 premières minutes.
Quelle température de cuisson pour le poisson ?
À cœur : 60 °C pour la majorité des poissons. À 63 °C il est bien cuit sans être sec.
Peut-on préparer ce plat à l'avance ?
Le poisson cuit se conserve 24 h au réfrigérateur mais est meilleur servi immédiatement.