Tartines de Morbier au chutney de poires et vin jaune
🛒 Ingrédients
- 1 cuillère à soupe miel d’acacia
- 4 tranches morbier
- 4 tranches pain de seigle
- 2 poires passe-crassane
- 8 noix
- 10 cl vin jaune du Jura
- 15 g beurre demi-sel
👨🍳 Préparation
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1
Eplucher et couper les poires en petits cubes. Les faire sauter avec le beurre sans coloration, ajouter les noix et le miel. Quand le tout commence à caraméliser, déglacer au vin et laisser réduire à feu doux.
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2
Ôter les croûtes du fromage. Répartir en couche épaisse le chutney de poires. Déposer dessus les tranches de Morbier, couper les tartines en 4 ou 5 tronçons.
📊 Valeurs nutritionnelles (par portion)
Valeurs détaillées (lipides, glucides, protéines) à venir.
❓ Questions fréquentes
Peut-on utiliser des fruits surgelés ?
Oui. Décongelez-les au réfrigérateur et égouttez l'excédent de jus avant utilisation.
Comment choisir des fruits bien mûrs ?
Un fruit mûr dégage un parfum prononcé au niveau du pédoncule et est légèrement souple sous la pression.
Cette recette est-elle vegan ?
Si elle ne contient que des fruits, du sucre et de l'eau, elle est 100 % végane.
Puis-je adapter la quantité de sucre ?
Oui. Goûtez avant de sucrer : des fruits très mûrs nécessitent moins de sucre ajouté.
Combien de temps se conserve cette préparation ?
Au réfrigérateur dans un bocal hermétique : 3 à 5 jours. Au congélateur : jusqu'à 3 mois.