Tartines de saumon à la ricotta
🛒 Ingrédients
- 100 g fromage blanc
- aneth
- poivre
- 4 tranches saumon fumé
- 100 g ricotta
- 0.5 citron jaune
- pain aux céréales
👨🍳 Préparation
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1
Mélanger la ricotta avec le fromage blanc jusqu'à obtention d'un mélange onctueux.
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2
Couper le saumon en petits dés. Ajouter le saumon au mélange ricotta/fromage blanc.
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3
Verser le jus du 1/2 citron. Ajouter l'aneth, le sel et le poivre.
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4
Mélanger le tout. Mettre au réfrigérateur pendant 1 h minimum.
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5
Griller les tranches de pain et étaler la préparation sur chaque tartine.
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6
C'est prêt ! Bon appétit !
📊 Valeurs nutritionnelles (par portion)
Valeurs détaillées (lipides, glucides, protéines) à venir.
❓ Questions fréquentes
Comment savoir si le poisson est frais ?
Œil brillant, odeur iodée (pas de poisson), chair ferme qui reprend sa forme sous le doigt.
Peut-on utiliser du poisson surgelé ?
Oui. Décongelez lentement au réfrigérateur et séchez bien avec du papier absorbant avant cuisson.
Comment éviter que le poisson colle à la poêle ?
Poêle bien chaude, un filet d'huile, peau vers le bas — ne déplacez pas le poisson les 2 premières minutes.
Quelle température de cuisson pour le poisson ?
À cœur : 60 °C pour la majorité des poissons. À 63 °C il est bien cuit sans être sec.
Peut-on préparer ce plat à l'avance ?
Le poisson cuit se conserve 24 h au réfrigérateur mais est meilleur servi immédiatement.