Tartines du soleil
🛒 Ingrédients
- 425 g sauce bolognaise (1 pot ou faite maison)
- 1 courgette assez longue
- 1 aubergine assez longue
- 1 cuillère à soupe huile d'olive
- 1 pincée sel
- 1 pincée poivre
- 370 g mozzarella (2 boules)
- 1 pincée basilic
👨🍳 Préparation
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1
Préchauffer le four à 180°C (thermostat 6).
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2
Éplucher et lavez les légumes.
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3
Les couper en tranches assez épaisses dans la longueur, et les placer dans un plat.
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4
À l'aide d une cuillère à soupe recouvrir les légumes de sauce bolognaise.
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5
Couper la mozzarella en morceaux de taille moyenne, et parsemer les tartines de dès de mozzarella.
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6
Recouvrir de basilic, sel, poivre puis d'un filet d'huile d'olive.
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7
Placer dans le four pendant 20 min puis déguster accompagné de viande.
📊 Valeurs nutritionnelles (par portion)
Valeurs détaillées (lipides, glucides, protéines) à venir.
❓ Questions fréquentes
Comment savoir si le poisson est frais ?
Œil brillant, odeur iodée (pas de poisson), chair ferme qui reprend sa forme sous le doigt.
Peut-on utiliser du poisson surgelé ?
Oui. Décongelez lentement au réfrigérateur et séchez bien avec du papier absorbant avant cuisson.
Comment éviter que le poisson colle à la poêle ?
Poêle bien chaude, un filet d'huile, peau vers le bas — ne déplacez pas le poisson les 2 premières minutes.
Quelle température de cuisson pour le poisson ?
À cœur : 60 °C pour la majorité des poissons. À 63 °C il est bien cuit sans être sec.
Peut-on préparer ce plat à l'avance ?
Le poisson cuit se conserve 24 h au réfrigérateur mais est meilleur servi immédiatement.