Tartines du soleil sans gluten à la tomate, tapenade parmesan et basilic
🛒 Ingrédients
- 4 sarrasins Gerblé Sans Gluten
- 4 cuillères de tapenade
- 2 tomates coeur de bœuf
- 1 bouquet de basilic
- 50 g parmesan pour les copeaux
- 20 g graines de courge
👨🍳 Préparation
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1
Faites griller les tranches de pain et grillez dans une poêle chaude les graines de courge.
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2
Étalez la tapenade, ajoutez 3 tranches épaisses de tomates à assaisonner à votre convenance (filet d’huile d’olive, sel, poivre…), les copeaux de parmesan, 4 feuilles de basilic et les graines de courge grillées.
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3
Une recette Gerblé Sans Gluten made by Frédérique Jules
📊 Valeurs nutritionnelles (par portion)
Valeurs détaillées (lipides, glucides, protéines) à venir.
❓ Questions fréquentes
Comment savoir si le poisson est frais ?
Œil brillant, odeur iodée (pas de poisson), chair ferme qui reprend sa forme sous le doigt.
Peut-on utiliser du poisson surgelé ?
Oui. Décongelez lentement au réfrigérateur et séchez bien avec du papier absorbant avant cuisson.
Comment éviter que le poisson colle à la poêle ?
Poêle bien chaude, un filet d'huile, peau vers le bas — ne déplacez pas le poisson les 2 premières minutes.
Quelle température de cuisson pour le poisson ?
À cœur : 60 °C pour la majorité des poissons. À 63 °C il est bien cuit sans être sec.
Peut-on préparer ce plat à l'avance ?
Le poisson cuit se conserve 24 h au réfrigérateur mais est meilleur servi immédiatement.