Tartines frottées à l’ail, fromage de brebis, endives et chips de chorizo
🛒 Ingrédients
- 2 cuillères à soupe huile d'olive
- 8 petites tranches de pain
- 2 endives
- 2 gousses ail
- 12 fines tranches de chorizo
- 80 g tomme de brebis
- poivre
👨🍳 Préparation
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1
Retirer la base de l’endive et les premières feuilles si elles sont abîmées. Émincer finement les endives puis les assaisonner d’1 gousse d’ail haché, d’1 cuillère à soupe d’huile, de sel et de poivre.
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2
Préchauffer le four en mode gril.
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3
Couper les tranches de chorizo en 2 et le fromage en copeaux. Disposer les tranches de chorizo et le pain à côté l’un de l’autre sur une plaque allant au four et faire griller 5 minutes.
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4
À la sortie du four, frotter le pain avec la gousse d’ail restante et arroser d’un filet d’huile d’olive.
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5
Alterner des morceaux de fromage et de chorizo. Passer sous le grill du four quelques minutes le temps de faire fondre un peu le fromage puis poivrer et disposer les endives émincées, ajouter quelques morceaux de fromage puis servir.
📊 Valeurs nutritionnelles (par portion)
Valeurs détaillées (lipides, glucides, protéines) à venir.
❓ Questions fréquentes
Faut-il rincer les pâtes après cuisson ?
Non. L'eau de cuisson amidonnée aide la sauce à adhérer. Rincez uniquement pour les salades de pâtes froides.
Combien de sel dans l'eau de cuisson ?
Environ 10 g par litre d'eau (1 bonne cuillère à café bombée). L'eau doit être "aussi salée que la mer".
Peut-on préparer ce plat à l'avance ?
La sauce se prépare 2 jours à l'avance. Les pâtes sont meilleures cuites à la dernière minute.
Comment éviter que les pâtes collent ?
Utilisez suffisamment d'eau, remuez les 2 premières minutes, et incorporez la sauce immédiatement après égouttage.
Peut-on congeler ce plat ?
La sauce seule se congèle très bien. Les pâtes déjà cuisinées ramollissent à la décongélation.