Tartines piquantes au thon
🛒 Ingrédients
- 1 poivron
- huile d'olive
- poivre
- 1 pain de campagne de préférence pas tranché
- 2 boîtes thon au naturel
- 1 petit piment rouge
- citron
👨🍳 Préparation
-
1
Commencez par couper le pain de campagne en tranches épaisses (environ 2 tranches par personne). Les faire dorer au four ou au grille-pain. Frottez les deux côtés avec un pion d'ail couper en deux puis garder les tranches au chaud sous un torchon.
-
2
Egouttez le thon, le mettre dans un saladier et à l'aide d'une fourchette le réduire en miettes. Tout en mélangeant ajoutez, l'huile d'olive à votre convenance.
-
3
Lavez le poivron. Enlevez les grains et le couper en petits carrés.
-
4
Coupez également le piment en petits carrés. Mélangez le poivron et le piment avec le thon. Ajoutez le jus du demi-citron. Salez et poivrez.
-
5
Si vous voulez, présentez les tranches de pain aillés garnies de la préparation dans les assiettes, ou alors amenez la préparation et les tartines sur la table pour que chacun se serve à sa convenance.
📊 Valeurs nutritionnelles (par portion)
Valeurs détaillées (lipides, glucides, protéines) à venir.
❓ Questions fréquentes
Comment savoir si le poisson est frais ?
Œil brillant, odeur iodée (pas de poisson), chair ferme qui reprend sa forme sous le doigt.
Peut-on utiliser du poisson surgelé ?
Oui. Décongelez lentement au réfrigérateur et séchez bien avec du papier absorbant avant cuisson.
Comment éviter que le poisson colle à la poêle ?
Poêle bien chaude, un filet d'huile, peau vers le bas — ne déplacez pas le poisson les 2 premières minutes.
Quelle température de cuisson pour le poisson ?
À cœur : 60 °C pour la majorité des poissons. À 63 °C il est bien cuit sans être sec.
Peut-on préparer ce plat à l'avance ?
Le poisson cuit se conserve 24 h au réfrigérateur mais est meilleur servi immédiatement.