Tartines ricotta, courgettes, purée de petits-pois et menthe
🛒 Ingrédients
- 1 courgette bio
- huile d'olive
- poivre
- 4 tranches pain
- 150 g petits pois frais ou surgelés
- 150 g ricotta
- 1 gousse ail
- jus de citron
- parmesan
- 10 feuilles menthe
👨🍳 Préparation
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1
Faire cuire les petits-pois une dizaine de minutes. Les égoutter et les passer sous l'eau froide pour fixer la couleur.
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2
Placer les petits-pois dans un mixeur avec 2 cuillères à soupe de ricotta, la gousse d'ail, un peu de parmesan râpé, 1 c. à soupe de jus de citron et une c. à soupe d'huile d'olive, une pincée de sel et de poivre. Mixer
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3
Laver et découper des tagliatelles de courgettes à l'aide d'un économe.
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4
Faire dorer les 4 tartines de pain au grille-pain ou au four.
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5
Tartiner la purée de petits-pois sur les tartines, déposer une cuillère à soupe de ricotta par dessus.
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6
Ajouter les tagliatelles de courgettes, râper un peu de parmesan, saler et poivrer puis déposer 2 feuilles de menthe sur la tartine.
📊 Valeurs nutritionnelles (par portion)
Valeurs détaillées (lipides, glucides, protéines) à venir.
❓ Questions fréquentes
Peut-on utiliser des légumes surgelés ?
Oui. Faites-les décongeler ou ajoutez-les directement selon la recette ; la cuisson sera légèrement plus courte.
Comment conserver les légumes cuits ?
Dans un contenant hermétique au réfrigérateur : 3 à 4 jours maximum.
Cette recette est-elle vegan ?
Si elle ne contient ni viande ni produits laitiers ni œufs, elle est entièrement végane.
Comment obtenir des légumes rôtis bien dorés ?
Séchez-les soigneusement, ne surchargez pas la plaque et utilisez une température élevée (200-220 °C).
Peut-on ajouter des épices différentes ?
Absolument. Cumin, paprika fumé, herbes de Provence — adaptez selon vos goûts.