Tartinettes aux figues fraîches, brebis aux herbes et Bacon de Dinde
🛒 Ingrédients
- 1 baguette aux graines de pavot
- 80 g bacon de Dinde Fleury Michon
- 3 figues fraîches de Provence
- 120 g herbes du maquis
- 4 cuillères à café miel liquide
- thym frais
- fleur de sel
- poivre du moulin
👨🍳 Préparation
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1
Coupez le pain en fines tranches.
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2
Toastez-les et tartinez-les de miel.
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3
Lavez, séchez et coupez les figues en 8.
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4
Détaillez le fromage en fines tranches.
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5
Déposez sur chaque tartinette 2 tranches de Bacon de Dinde, un peu de fromage et 2 quartiers de figues.
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6
Salez légèrement et poivrez au moulin.
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7
Versez un filet de miel et décorez avec quelques branchettes de thym.
📊 Valeurs nutritionnelles (par portion)
Valeurs détaillées (lipides, glucides, protéines) à venir.
❓ Questions fréquentes
Comment savoir si la viande est bien cuite ?
Utilisez un thermomètre de cuisine : 63 °C pour le porc, 74 °C pour le poulet, 57 °C pour un bœuf rosé.
Peut-on préparer ce plat la veille ?
Oui, les mijotés et rôtis sont souvent meilleurs le lendemain une fois les saveurs bien développées.
Quelle est la meilleure façon de réchauffer la viande ?
À feu doux avec un peu de bouillon ou de sauce pour éviter qu'elle ne se dessèche.
Puis-je remplacer la viande par une alternative végétale ?
Oui, le tofu ferme, le seitan ou le tempeh sont d'excellents substituts selon la recette.
Comment attendrir une viande tough ?
Faites-la mariner 12 h avec un acide (citron, vinaigre) ou utilisez une cuisson longue à basse température.