Tartoutis à la cerise (mix entre une tarte et un clafoutis)
🛒 Ingrédients
- 50 g beurre
- 100 g sucre
- 50 g farine
- 2 oeufs
- 1 poignée amandes
- 1 pâte brisée
- 300 g cerises
👨🍳 Préparation
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1
Préchauffez le four à 200 degrés (thermostat 7).
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2
Dans un moule à tarte, mettre la pâte brisée, coupez 1/3 de la pâte et gardez ce reste de pâte pour faire des bandes de décoration sur la tarte. Enfournez 6 minutes.
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3
Séparez les jaunes des blancs d'oeufs dans 2 saladiers différent.
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4
Dans un premier saladier, faites blanchir les jaunes avec environ 50g de sucre.
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5
Ajoutez les amandes concassées et la farine. Ajoutez l'autre moitié restante de sucre. Mélangez
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6
Ajoutez le beurre ramolli (pas fondu). Mélangez et laisser de côté.
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7
Dans l'autre saladier, montez les blancs en neige et rajoutez les à la préparation doucement à l'aide d'une spatule.
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8
Mettre les cerises sur le fond de tarte et recouvrir de la préparation. Faites des bandes (avec le reste de pâte brisée préalablement découpée) et posez les sur la tarte. Enfournez au four pour 50 min environ.
📊 Valeurs nutritionnelles (par portion)
Valeurs détaillées (lipides, glucides, protéines) à venir.
❓ Questions fréquentes
Peut-on préparer ce dessert à l'avance ?
Oui, la plupart des desserts se conservent 24 à 48 h au réfrigérateur dans un contenant hermétique.
Peut-on congeler ce dessert ?
En général oui. Filmez au contact pour éviter les cristaux et décongelez doucement au réfrigérateur.
Cette recette est-elle sans gluten ?
Vérifiez que chaque ingrédient porte la mention « sans gluten » ; les farines d'amande ou de riz sont de bons substituts.
Comment ajuster la quantité de sucre ?
Réduisez le sucre de 20 % en première instance, goûtez, puis ajustez selon votre préférence.
Puis-je utiliser du sucre de coco ?
Oui, en remplacement 1:1. Il apporte une légère note caramélisée et un index glycémique plus bas.