Tatin aux endives caramélisées au miel
🛒 Ingrédients
- 60 g beurre
- 2 cuillères à soupe miel
- 6 endives blanches
- 1 pâte feuilletée
- 2 cuillères à soupe vinaigre balsamique
- 30 g sucre roux
- 1 pincée sel et poivre
👨🍳 Préparation
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1
Ôter la base des endives et retirer les feuilles du tour si elles sont abîmées. Les couper en 2 dans le sens de la longueur et enlever le cœur.
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2
Dans une sauteuse, faire fondre 40g de beurre et y faire revenir les endives pendant 5 minutes.
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3
Saler, poivrer et ajouter le vinaigre et le miel. Laisser cuire les endives à feu moyen pendant 10 minutes et surveiller la cuisson. Retourner les endives de temps en temps. Elles doivent être bien tendres et colorées.
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4
Préchauffer le four à 200°C (thermostat 6-7).
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5
Beurrer un moule à tarte avec le reste de beurre et saupoudrer le fond avec le sucre roux.
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6
Disposer au fond du moule les endives, déposer la pâte feuilletée par-dessus et rabattre les bords vers l’intérieur. Piquer le dessus avec une fourchette et enfourner pour 25 minutes.
📊 Valeurs nutritionnelles (par portion)
Valeurs détaillées (lipides, glucides, protéines) à venir.
❓ Questions fréquentes
Peut-on préparer cette recette à l'avance ?
La plupart des composants peuvent être préparés 24 h avant. Consultez les étapes pour les éléments sensibles.
Comment adapter les quantités ?
Utilisez le calculateur de portions sur cette page pour ajuster automatiquement les quantités.
Quels ustensiles sont indispensables ?
Un couteau de chef bien affûté, une planche à découper et les récipients indiqués dans la liste d'ingrédients couvrent 90 % des besoins.
Cette recette convient-elle aux débutants ?
La difficulté est indiquée en haut de la page. Les recettes "Facile" et "Très facile" sont accessibles sans expérience préalable.
Où puis-je trouver les ingrédients spéciaux ?
Les épiceries fines, supermarchés bio ou boutiques en ligne spécialisées proposent généralement tous les ingrédients listés.