Tatin d'aubergines
🛒 Ingrédients
- 2 aubergines (ou des tranches grillées d'aubergines surgelées, pour faire environ 350 g)
- 2 cuillères à soupe sucre ou de cassonade
- huile d'olive
- romarin
- poivre
- 2 cuillères à soupe pignons de pin
- 1 pâte feuilletée
👨🍳 Préparation
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1
Coupez l'aubergine (ou les aubergines) en tranches, puis les faire griller dans de l'huile d'olive. Huiler un moule à tarte, saupoudrer le fond de sucre et de pignons de pin. Répartir le romarin.
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2
Y ranger les tranches d'aubergine et, si on a utilisé des aubergines surgelées, ajouter un peu d'huile d'olive. Saupoudrer un peu de poivre.
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3
Étaler dessus la pâte à tarte en rentrant les bords sur les côtés. Mettre à four chaud 35 min.
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4
Démouler en retournant le moule, les légumes et les pignons ont caramélisé.
📊 Valeurs nutritionnelles (par portion)
Valeurs détaillées (lipides, glucides, protéines) à venir.
❓ Questions fréquentes
Peut-on utiliser des légumes surgelés ?
Oui. Faites-les décongeler ou ajoutez-les directement selon la recette ; la cuisson sera légèrement plus courte.
Comment conserver les légumes cuits ?
Dans un contenant hermétique au réfrigérateur : 3 à 4 jours maximum.
Cette recette est-elle vegan ?
Si elle ne contient ni viande ni produits laitiers ni œufs, elle est entièrement végane.
Comment obtenir des légumes rôtis bien dorés ?
Séchez-les soigneusement, ne surchargez pas la plaque et utilisez une température élevée (200-220 °C).
Peut-on ajouter des épices différentes ?
Absolument. Cumin, paprika fumé, herbes de Provence — adaptez selon vos goûts.