Tatin d'aubergines et de poivrons au chèvre frais

🛒 Ingrédients

• 2 aubergines
• 3 poivrons (par exemple 1 vert et 2 rouges)
• 3 tomates
• huile d'olive
• poivre
• thym
• romarin ...
• 1 pâte brisée
• 1 oignon rouge
• 300 g chèvre frais
• sarriette

👨‍🍳 Préparation

1. 1

   Pelez et coupez les aubergines en rondelles assez fines (genre 8-10mm). Etalez-les sur une grille ou sur du papier sulfurisé, badigeonnez d'un peu d'huile d'olive et enfournez à four chaud jusqu'à ce qu'elles soient cuites, tendres (environ 35 mn)

2. 2

   Pelez et épépinez les tomates. Coupez les en quartiers. Emincez les poivrons et l'oignon. Faites cuire dans une sauteuse, avec de l'huile d'olive bien sûr. Salez, poivrez et ajoutez-y les herbes. Faites bien évaporer l'eau.

3. 3

   Dans un moule à tarte ou un moule à manqué, huilé, dispersez quelques cuillèrées de fromage de chèvre, puis répartissez à peu près la moitiés des tranches d'aubergines (les plus jolies!), pour en tapisser le fond.

4. 4

   Ajoutez-y le reste des légumes et tassez bien.

5. 5

   Répartissez alors les reste du fromage de chèvre, puis le reste des aubergines.

6. 6

   Enfournez une dizaine de minutes à 210°C (thermostat 7) environ.

7. 7

   Disposez la pâte brisée sur le dessus et rentrez les bords. Enfournez à nouveau, jusqu'à ce que la pête soit bien cuite (environ 30 mn).

8. 8

   Démoulez et dégustez.

❓ Questions fréquentes

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