Tatin d'aubergines, tomates séchées, mozzarella et parmesan
🛒 Ingrédients
- 60 g aubergine grillées surgelées (ou fraîches à faire griller)
- 10 tomates séchées
- huile d'olive
- poivre
- 1 rouleau de pâte feuilletée
- 4 tranches poitrine fumée ou de jambon cru
- 0.5 gousse ail
- 6 cuillères à café parmesan râpé
- 45 g mozzarella
- 2 moules à tartelette en aluminium
👨🍳 Préparation
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1
Huilez les moules à tartelette à l'aide d'un pinceau.
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2
Faites préchauffer le four à 200°C (thermostat 6-7) pendant 10 minutes.
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3
Coupez les tranches d'aubergines grillées en deux dans la longueur. Puis, détaillez-les en morceaux d'environ 3 cm.
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4
Vos tranches d'aubergine doivent former des sortes de "demies-lunes".
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5
Placez 8 tranches d'aubergines dans chaque moule et formez avec une sorte de fleur.
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6
Coupez les tomtates séchées en 4.
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7
Entre les tranches d'aubergines, placez des morceaux de tomates séchées de manière à combler les interstices.
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8
Recouvrez les aubergines avec les tomates séchées restantes.
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9
Découpez les tranches de poitrine fumée en petits morceaux.
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10
Hachez l'ail.
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11
Faites revenir l'ail et les morceaux de poitrine fumée dans une poêle.
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12
Garnissez les tartelettes avec le mélange ail-poitrine fumée.
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13
Déroulez la pâte feuilletée et découpez-y 2 ronds en vous servant d'un moule à tartelette vide.
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14
Posez les ronds de pâte feuilletée sur les moules et bordez-les bien.
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15
Coupez la mozzarella en allumettes et réservez-la.
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16
Il vous faut 16 allumettes de mozzarella.
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17
Faites cuire les tartelettes à 200°C (thermostat 6-7) pendant 15 minutes.
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18
Sortez les tartelettes du four et démoulez-les sur une assiette.
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19
Garnissez-les de 8 allumettes de mozzarella chacune. Les allumettes doivent former une étoile à 8 branches.
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20
Saupoudrez les tartelettes de parmesan râpé.
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21
Remettez les tartelettes au four à 200°C (thermostat 6-7) pendant 5 minutes.
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22
Servez les tartelettes accompagnées d'une salade verte.
📊 Valeurs nutritionnelles (par portion)
Valeurs détaillées (lipides, glucides, protéines) à venir.
❓ Questions fréquentes
Peut-on utiliser des légumes surgelés ?
Oui. Faites-les décongeler ou ajoutez-les directement selon la recette ; la cuisson sera légèrement plus courte.
Comment conserver les légumes cuits ?
Dans un contenant hermétique au réfrigérateur : 3 à 4 jours maximum.
Cette recette est-elle vegan ?
Si elle ne contient ni viande ni produits laitiers ni œufs, elle est entièrement végane.
Comment obtenir des légumes rôtis bien dorés ?
Séchez-les soigneusement, ne surchargez pas la plaque et utilisez une température élevée (200-220 °C).
Peut-on ajouter des épices différentes ?
Absolument. Cumin, paprika fumé, herbes de Provence — adaptez selon vos goûts.