Tatin d'endives de la région Hauts-de-France
🛒 Ingrédients
- 113 g beurre
- 1 kg endive
- 200 g fromage Mont des cats
- 1 cuillère à soupe margarine
- 2 cuillères à soupe vergeoise
- 150 g farine
- 10 cl eau
- 0.75 cuillère à café sel
👨🍳 Préparation
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1
Commençons par nous occuper des chicons ! Nettoyez-les, découpez la base et retirez les plus grosses feuilles. Coupez ensuite le coeur en deux dans le sens de la longueur. Faites ensuite dorer les endives à la poêle avec la margarine. Salez, poivrez et laissez-les refroidir.
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2
Préchauffez votre four à 180°C (soit thermostat 6).
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3
Placez les endives dans un moules saupoudré au préalable de vergeoise. Vous pouvez aussi choisir de confectionner des petites portions : dans ce cas, utilisez 6 petits moules individuels, eux aussi saupoudrés de vergeoise. Coupez ensuite votre fromage mont des cats en tranches et placez-les sur les endives.
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4
Recouvrez le tout de pâte feuilletée et mettez au four pour une durée de 30 minutes.
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5
A la fin de la cuisson, sortez votre tatin du four et attendez encore 5 minutes : vous pourrez alors le décoller du moule avec plus de facilité.
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6
Vous êtes maintenant fin prêt pour déguster cette tatin d'endives du Nord au mont des cats : un plat 100% nordiste !
📊 Valeurs nutritionnelles (par portion)
Valeurs détaillées (lipides, glucides, protéines) à venir.
❓ Questions fréquentes
Peut-on préparer cette recette à l'avance ?
La plupart des composants peuvent être préparés 24 h avant. Consultez les étapes pour les éléments sensibles.
Comment adapter les quantités ?
Utilisez le calculateur de portions sur cette page pour ajuster automatiquement les quantités.
Quels ustensiles sont indispensables ?
Un couteau de chef bien affûté, une planche à découper et les récipients indiqués dans la liste d'ingrédients couvrent 90 % des besoins.
Cette recette convient-elle aux débutants ?
La difficulté est indiquée en haut de la page. Les recettes "Facile" et "Très facile" sont accessibles sans expérience préalable.
Où puis-je trouver les ingrédients spéciaux ?
Les épiceries fines, supermarchés bio ou boutiques en ligne spécialisées proposent généralement tous les ingrédients listés.