Tatin d'oignon, coulis de tomate
🛒 Ingrédients
- 6 oignons (jaune ou rouge)
- 1 cuillère à soupe huile d'olive
- 1 cuillère à soupe vinaigre balsamique
- 2 cuillères à soupe sucre
- 1 pâte feuilletée
- Pour le coulis de tomate :
- 1 pincée sel
- 1 pincée poivre
- 3 tomates pelées
- 1 cuillère à café basilic (ou thym, romarin)
- 3 gousses ail
👨🍳 Préparation
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1
Préchauffer le four à 180°C (thermostat 6).
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2
Pour le coulis :
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3
Prendre les tomates, les aromates et l'ail, mixer le tout.
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4
Pour la tatin :
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5
Faire suer les oignons avec l’huile.
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6
Une fois que les oignons commencent à dorer, y mettre le sucre et les faire caraméliser. Ensuite les déglacer au balsamique.
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7
Mettre un papier sulfurisé au fond du plat, disposer les oignons sur le fond puis ensuite mettre le coulis en couche assez fine
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8
sur les oignons.
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9
Recouvrir le tout avec la pâte et faire des trous à l'aide d'une fourchette.
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10
Enfourner 30-35 min et servir tiède avec une salade.
📊 Valeurs nutritionnelles (par portion)
Valeurs détaillées (lipides, glucides, protéines) à venir.
❓ Questions fréquentes
Peut-on utiliser des légumes surgelés ?
Oui. Faites-les décongeler ou ajoutez-les directement selon la recette ; la cuisson sera légèrement plus courte.
Comment conserver les légumes cuits ?
Dans un contenant hermétique au réfrigérateur : 3 à 4 jours maximum.
Cette recette est-elle vegan ?
Si elle ne contient ni viande ni produits laitiers ni œufs, elle est entièrement végane.
Comment obtenir des légumes rôtis bien dorés ?
Séchez-les soigneusement, ne surchargez pas la plaque et utilisez une température élevée (200-220 °C).
Peut-on ajouter des épices différentes ?
Absolument. Cumin, paprika fumé, herbes de Provence — adaptez selon vos goûts.