Tatin de carottes (chèvres-curry)
🛒 Ingrédients
- 1 kg carotte
- 1 cuillère à café huile d'olive
- 1 cuillère à café curry
- 1 pincée sel
- 1 pâte brisée toute prête
- 0.5 bûche de fromage de chèvre
- 1 cuillère à café persillade séché (ail + persil)
- 10 cl crème
👨🍳 Préparation
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1
Éplucher les carottes, les couper en rondelle ; les faire revenir 15 min dans une poêle avec de l'huile d’olive, du curry et la persillade. Saler.
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2
Dans un moule à tarte : mettre le papier sulfurisé de la pâte ; disposer les carottes précuite ; une couche de fromage de chèvre découper en rondelle (1/3 à la moitié de la surface) ; mettre la crème et recouvrir le tout de la pâte brisée.
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3
Faire cuire 30 à 45 min à 210° (thermostat 7).
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4
Démouler en retournant le plat sur une grande assiette ; enlever le papier sulfurisée
📊 Valeurs nutritionnelles (par portion)
Valeurs détaillées (lipides, glucides, protéines) à venir.
❓ Questions fréquentes
Peut-on utiliser des légumes surgelés ?
Oui. Faites-les décongeler ou ajoutez-les directement selon la recette ; la cuisson sera légèrement plus courte.
Comment conserver les légumes cuits ?
Dans un contenant hermétique au réfrigérateur : 3 à 4 jours maximum.
Cette recette est-elle vegan ?
Si elle ne contient ni viande ni produits laitiers ni œufs, elle est entièrement végane.
Comment obtenir des légumes rôtis bien dorés ?
Séchez-les soigneusement, ne surchargez pas la plaque et utilisez une température élevée (200-220 °C).
Peut-on ajouter des épices différentes ?
Absolument. Cumin, paprika fumé, herbes de Provence — adaptez selon vos goûts.