Tatin de courge

🛒 Ingrédients

• 1 filet huile d'olive
• 1 filet vinaigre noir de riz au miel (ou tout autre vinaigre sucré)
• 250 g farine
• 1 quartier de courge d’environ 1 kg
• 3 poires
• 10 feuilles menthe
• 1 pincée cannelle
• 100 g margarine
• 4 portions de Vache qui rit®

👨‍🍳 Préparation

1. 1

   Une fois pelées et nettoyées, découper la courge et les poires en petits dés d’un centimètre environ et les faire cuire une petite heure à la valeur. Il faut qu’un couteau les transperce facilement sans pour autant qu’elles fondent totalement.

2. 2

   Écraser grossièrement pour les réduire en purée qui ne soit pas trop liquide et laisser refroidir.

3. 3

   Hacher la menthe et l’ajouter avec la cannelle à la préparation froide.

4. 4

   Écumer pour enlever un peu le jus et placer la préparation dans un plat qui passe au four, ajouter un filet d’huile d’olive et de vinaigre de riz noir au miel.

5. 5

   Préparer une pâte brisée en mélangeant la farine, la margarine et les fromages, ajouter une goutte d’huile d’olive, former une boule bien homogène. Laisser reposer une heure au frigo si on a le temps.

6. 6

   Recouvrir le plat de la pâte et passer au four préchauffé à 180°C (thermostat 6) environ pendant 30 minutes, jusqu’à ce que la pâte soit bien dorée.

7. 7

   On peut manger chaud ou froid.

❓ Questions fréquentes

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