Tatin de courgettes au lard
🛒 Ingrédients
- 1 kg courgette
- 2 g rosses cuillères à soupe de crème fraîche
- 60 g gruyère râpé
- poivre
- muscade
- huile d'olive
- 15 tranches lard
- 2 oeufs
- 100 g bacon ou de lardons fumés
👨🍳 Préparation
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1
Chemisez un moule à cake de tranches de lard (fond et bords).
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2
Epluchez les courgettes. Coupez-les en rondelles fines. Faites les revenir dans une poêle avec de l'huile d'olive jusqu'à ce qu'elles soient fondantes.
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3
Dans un saladier, mélangez les oeufs, la crème, le gruyère, le bacon. Assaisonnez. Ajoutez les courgettes et mélangez bien.
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4
Remplir le moule avec la préparation et faites cuire environ 40 mn à thermostat 6 (180°C).
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5
Démoulez et servez tiède.
📊 Valeurs nutritionnelles (par portion)
Valeurs détaillées (lipides, glucides, protéines) à venir.
❓ Questions fréquentes
Peut-on utiliser des légumes surgelés ?
Oui. Faites-les décongeler ou ajoutez-les directement selon la recette ; la cuisson sera légèrement plus courte.
Comment conserver les légumes cuits ?
Dans un contenant hermétique au réfrigérateur : 3 à 4 jours maximum.
Cette recette est-elle vegan ?
Si elle ne contient ni viande ni produits laitiers ni œufs, elle est entièrement végane.
Comment obtenir des légumes rôtis bien dorés ?
Séchez-les soigneusement, ne surchargez pas la plaque et utilisez une température élevée (200-220 °C).
Peut-on ajouter des épices différentes ?
Absolument. Cumin, paprika fumé, herbes de Provence — adaptez selon vos goûts.