Tatin de courgettes et chèvre au pesto
🛒 Ingrédients
- 3 courgettes (600-800 g)
- 1 pot pesto
- huile d'olive
- poivre
- 1 bûche de chèvre (200 g)
- 1 pâte feuilletée
👨🍳 Préparation
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1
Laver, éplucher les courgettes et les couper en dés.
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2
Les faire revenir à feu vif pendant 10 mn dans une poêle avec 2 cuillères à soupe d'huile d'olive. Les remuer régulièrement.
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3
Au bout des 10 mn ajouter aux courgettes 3 bonnes cuillères à soupe de pesto et poivrer.
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4
Mettre dans le fond d'un moule un disque de papier sulfurisé et le badigeonner d'une couche de pesto.
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5
Mettre les courgettes dans le moule sur le papier sulfurisé et les badigeonner à nouveau avec le pesto.
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6
Découper la bûche de chèvre en rondelles et la répartir sur les courgettes.
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7
Dérouler la pâte feuilletée sur le dessus en l'appliquant contre les bords du moule et la piquer avec une pointe de couteau.
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8
Faire cuire à 210°C pendant 25 mn à mi-hauteur du four.
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9
Démouler et déguster
📊 Valeurs nutritionnelles (par portion)
Valeurs détaillées (lipides, glucides, protéines) à venir.
❓ Questions fréquentes
Peut-on utiliser des légumes surgelés ?
Oui. Faites-les décongeler ou ajoutez-les directement selon la recette ; la cuisson sera légèrement plus courte.
Comment conserver les légumes cuits ?
Dans un contenant hermétique au réfrigérateur : 3 à 4 jours maximum.
Cette recette est-elle vegan ?
Si elle ne contient ni viande ni produits laitiers ni œufs, elle est entièrement végane.
Comment obtenir des légumes rôtis bien dorés ?
Séchez-les soigneusement, ne surchargez pas la plaque et utilisez une température élevée (200-220 °C).
Peut-on ajouter des épices différentes ?
Absolument. Cumin, paprika fumé, herbes de Provence — adaptez selon vos goûts.