Tatin de crêpe aux pommes
🛒 Ingrédients
- Pour la pâte à crêpes :
- 200 g farine
- 200 g Fleur de Maïs Maïzena® Maïzena®
- 8 oeufs
- 1 l lait
- 100 g sucre vanillé Alsa®
- Pour la garniture :
- 10 pommes
- 120 g sucre
- 25 cl eau
- 25 g sucre vanillé Alsa®
- 1 l crème glacée Carte d'Or Vanille de Madagascar
👨🍳 Préparation
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1
Pour la pâte à crêpes :
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2
Mélangez la farine, la Fleur de Maïs Maïzena®, et le lait. Battez les oeufs à part avec le sucre vanillé Alsa®. Versez dans le mélange précédent puis laissez reposer au réfrigérateur 30 minutes.
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3
Pour la garniture :
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4
Faites revenir les pommes coupées en lamelles avec du Planta Fin Cuisine Facile® puis ajoutez l'eau, le sucre et le sucre vanillé Alsa®. Laissez cuire à feu doux jusqu'à l'obtention d'une sauce caramélisée.
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5
Pour le montage :
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6
Beurrez une poêle avec le Planta Fin Cuisine Facile® avant de réaliser les crêpes.
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7
Dans un plat à tarte, disposez les pommes caramélisées puis 5 crêpes et mettez au four à 180°C (thermostat 6) pendant 10 minutes.
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8
A la sortie du four, servez aussitôt en ajoutant une boule de crème glacée Carte d'Or vanille de Madagascar.
📊 Valeurs nutritionnelles (par portion)
Valeurs détaillées (lipides, glucides, protéines) à venir.
❓ Questions fréquentes
Peut-on préparer ce dessert à l'avance ?
Oui, la plupart des desserts se conservent 24 à 48 h au réfrigérateur dans un contenant hermétique.
Peut-on congeler ce dessert ?
En général oui. Filmez au contact pour éviter les cristaux et décongelez doucement au réfrigérateur.
Cette recette est-elle sans gluten ?
Vérifiez que chaque ingrédient porte la mention « sans gluten » ; les farines d'amande ou de riz sont de bons substituts.
Comment ajuster la quantité de sucre ?
Réduisez le sucre de 20 % en première instance, goûtez, puis ajustez selon votre préférence.
Puis-je utiliser du sucre de coco ?
Oui, en remplacement 1:1. Il apporte une légère note caramélisée et un index glycémique plus bas.