tatin de fenouil au bleu
🛒 Ingrédients
- 2 cuillères à café miel
- huile d'olive
- 1 cuillère à café beurre
- poivre
- origan
- noix ou quelques olives violettes pour la déco
- 1 pâte brisée toute faite
- 1 bulbe de fenouil ou 2 petits
- 1 tranche bleu
- sucre en poudre
👨🍳 Préparation
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1
Emincez le fenouil comme vous pouvez, qu'il reste quelques tranches après cuisson.
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2
Disposez-les dans une grande poêle avec l'huile d'olive à feu fort pour les colorer, puis rajoutez le miel et baissez à feux doux.
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3
Tapissez votre moule à tarte de papier alu, beurrez et sucrez-le.
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4
Disposez le fenouil sur le papier alu, salez, poivrez à votre goût puis recouvrez de bleu selon votre gourmandise.
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5
Posez la pate brisée dessus en la faisant bien rentrer le long des bords.
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6
Mettez au four 30 min à 210°C (thermostat 7), vérifiez la cuisson de la pâte avant de sortir.
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7
Retournez sur le plat de service de votre choix et retirez délicatement le papier aluminium.
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8
Saupoudrez d'origan, et rajoutez éventuellement quelques noix concassées ou des olives violettes.
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9
Bon appétit !
📊 Valeurs nutritionnelles (par portion)
Valeurs détaillées (lipides, glucides, protéines) à venir.
❓ Questions fréquentes
Peut-on utiliser des légumes surgelés ?
Oui. Faites-les décongeler ou ajoutez-les directement selon la recette ; la cuisson sera légèrement plus courte.
Comment conserver les légumes cuits ?
Dans un contenant hermétique au réfrigérateur : 3 à 4 jours maximum.
Cette recette est-elle vegan ?
Si elle ne contient ni viande ni produits laitiers ni œufs, elle est entièrement végane.
Comment obtenir des légumes rôtis bien dorés ?
Séchez-les soigneusement, ne surchargez pas la plaque et utilisez une température élevée (200-220 °C).
Peut-on ajouter des épices différentes ?
Absolument. Cumin, paprika fumé, herbes de Provence — adaptez selon vos goûts.