Tatin de fenouil, pommes et chèvre
🛒 Ingrédients
- 1 branche thym
- 10 g beurre
- 2 cuillères à soupe miel
- 2 pommes
- 1 bûche de chèvre
- 1 pâte feuilletée
- 2 fenouil
👨🍳 Préparation
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1
Commencer par cuire les fenouils à la vapeur jusqu'à ce qu'ils soient juste tendres. Préchauffer le four à 180C.
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2
Caraméliser les pommes dans une poêle avec une noix de beurre. Ajouter le fenouil et le thym et bien enrober des jus de la poêle.
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3
Dans un moule à tarte, mettre le miel au fond du plat puis arranger le fenouil et les pommes en cercle.
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4
Disposer les tranches de chèvre par-dessus puis recouvrir de pâte feuilletée. Cuire 20 min ou jusqu'à obtenir une belle couleur dorée. Retourner encore tiède et servir.
📊 Valeurs nutritionnelles (par portion)
Valeurs détaillées (lipides, glucides, protéines) à venir.
❓ Questions fréquentes
Peut-on utiliser des fruits surgelés ?
Oui. Décongelez-les au réfrigérateur et égouttez l'excédent de jus avant utilisation.
Comment choisir des fruits bien mûrs ?
Un fruit mûr dégage un parfum prononcé au niveau du pédoncule et est légèrement souple sous la pression.
Cette recette est-elle vegan ?
Si elle ne contient que des fruits, du sucre et de l'eau, elle est 100 % végane.
Puis-je adapter la quantité de sucre ?
Oui. Goûtez avant de sucrer : des fruits très mûrs nécessitent moins de sucre ajouté.
Combien de temps se conserve cette préparation ?
Au réfrigérateur dans un bocal hermétique : 3 à 5 jours. Au congélateur : jusqu'à 3 mois.