Tatin de frécinettes au miel de citronnier
🛒 Ingrédients
- 15 bananes frécinettes
- 6 cuillères à soupe miel de citronnier
- 50 g beurre
- 1 rouleau de pâte feuilletée
👨🍳 Préparation
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1
Préchauffez le four à 210°C .
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2
Faites fondre le beurre dans une poêle épaisse à manche démontable (pour pouvoir passer au four) ou dans un moule spécial à tarte tatin. Ajoutez le miel, remuez et posez les bananes dans la poêle.
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3
Faites caraméliser les bananes à feu moyen 7 à 8 mn, en les retournant délicatement à mi-cuisson. Dès qu'elles sont légèrement colorées sur leurs deux faces, déroulez la pâte feuilletée, posez-la sur les bananes et rentrez les bords dans le moule. Enfournez pour 20 mn, jusqu'à ce que la pâte soit dorée.
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4
Sortez le moule du four, couvrez-le d'un plat de service, retournez l'ensemble d'un seul coup. Attendez quelques secondes avant de soulever le moule.
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5
Servez chaud, accompagnez éventuellement d'une boule de glace.
📊 Valeurs nutritionnelles (par portion)
Valeurs détaillées (lipides, glucides, protéines) à venir.
❓ Questions fréquentes
Peut-on utiliser des fruits surgelés ?
Oui. Décongelez-les au réfrigérateur et égouttez l'excédent de jus avant utilisation.
Comment choisir des fruits bien mûrs ?
Un fruit mûr dégage un parfum prononcé au niveau du pédoncule et est légèrement souple sous la pression.
Cette recette est-elle vegan ?
Si elle ne contient que des fruits, du sucre et de l'eau, elle est 100 % végane.
Puis-je adapter la quantité de sucre ?
Oui. Goûtez avant de sucrer : des fruits très mûrs nécessitent moins de sucre ajouté.
Combien de temps se conserve cette préparation ?
Au réfrigérateur dans un bocal hermétique : 3 à 5 jours. Au congélateur : jusqu'à 3 mois.