Tatin de pommes de terre au chèvre
🛒 Ingrédients
- 10 cl crème fraîche
- muscade
- 1 pâte brisée
- 200 g fromage de chèvre cendré
- 400 g pomme de terre cuites
- 200 g poitrine fumée cuite
- 2 oeufs
- 10 cl lait
- Pour l'appareil à quiche :
- poivre
👨🍳 Préparation
-
1
Tapisser le fond du moule avec les tranches de poitrine fumée, puis celles de fromage de chèvre.
-
2
Recouvrir avec les tranches de pommes de terre, et verser l'appareil à quiche par-dessus.
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3
Bien recouvrir le tout avec la pâte brisée. Enfourner pendant 10 min à 220°C (th 7-8); puis pendant 30 min environ à 180°C (th 6).
📊 Valeurs nutritionnelles (par portion)
Valeurs détaillées (lipides, glucides, protéines) à venir.
❓ Questions fréquentes
Peut-on utiliser des fruits surgelés ?
Oui. Décongelez-les au réfrigérateur et égouttez l'excédent de jus avant utilisation.
Comment choisir des fruits bien mûrs ?
Un fruit mûr dégage un parfum prononcé au niveau du pédoncule et est légèrement souple sous la pression.
Cette recette est-elle vegan ?
Si elle ne contient que des fruits, du sucre et de l'eau, elle est 100 % végane.
Puis-je adapter la quantité de sucre ?
Oui. Goûtez avant de sucrer : des fruits très mûrs nécessitent moins de sucre ajouté.
Combien de temps se conserve cette préparation ?
Au réfrigérateur dans un bocal hermétique : 3 à 5 jours. Au congélateur : jusqu'à 3 mois.