tatin de pommes de terres et tomates
🛒 Ingrédients
- 5 tomates
- oignon et ail en poudre ou très finement hachés.
- poivre
- 1 cuillère à café huile de tournesol
- 500 g pomme de terre
- 3 oeufs + 2 blancs
- 20 cl lait
- basilic
👨🍳 Préparation
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1
Préchauffer le four à 200°C (thermostat 6-7).
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2
Eplucher et mettre les pommes de terre dans un autocuiseur, les laisser cuire à la vapeur pendant 8 min (elles doivent fermes et presque cuites). Vous pouvez aussi les cuire à l'eau, 10-15 min.
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3
Les couper en épaisses rondelles et les faire revenir dans l'huile pour les faire griller (un peu).
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4
Tapisser un moule en silicone (obligatoire!) des pommes de terre revenues, soupoudrer de poivre, sel, oignon et ail (je les utilise en liophylisé).
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5
Dans une jatte, battre tous les oeufs + le lait + le basilic.
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6
Rajouter cette préparation sur les pommes de terre, disposer les tomates coupées en rondelles sur le dessus.
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7
A nouveau, mettre du sel, du poivre, de l'oignon et l'ail.
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8
Faire cuire 20 minutes au four préchauffé.
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9
Une fois cuit on renverse délicatement le plat pour faire apparaitre les pommes de terres sur le dessus, bon appétit !
📊 Valeurs nutritionnelles (par portion)
Valeurs détaillées (lipides, glucides, protéines) à venir.
❓ Questions fréquentes
Peut-on utiliser des fruits surgelés ?
Oui. Décongelez-les au réfrigérateur et égouttez l'excédent de jus avant utilisation.
Comment choisir des fruits bien mûrs ?
Un fruit mûr dégage un parfum prononcé au niveau du pédoncule et est légèrement souple sous la pression.
Cette recette est-elle vegan ?
Si elle ne contient que des fruits, du sucre et de l'eau, elle est 100 % végane.
Puis-je adapter la quantité de sucre ?
Oui. Goûtez avant de sucrer : des fruits très mûrs nécessitent moins de sucre ajouté.
Combien de temps se conserve cette préparation ?
Au réfrigérateur dans un bocal hermétique : 3 à 5 jours. Au congélateur : jusqu'à 3 mois.