Tatin de tomates cerises et échalotes
🛒 Ingrédients
- 400 g tomates cerise
- 20 g beurre doux
- 250 g échalote
- pâte brisée
- feuille de basilic
👨🍳 Préparation
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1
Laver les tomates cerises, éplucher les échalotes.
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2
Faire revenir les échalotes, pendant quelques minutes, dans du beurre.
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3
Disposer les échalotes et les tomates crues dans un moule à tarte (diamètre 20/26, profondeur 4-5 cm).
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4
Etaler quelques feuilles de basilic, puis recouvrir le tout avec la pâte brisée.
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5
Mettre au four pendant environ 30 min, à 200°C (therm. 6-7).
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6
Le sucre des échalotes doit former une mince couche de caramel au fond du moule.
📊 Valeurs nutritionnelles (par portion)
Valeurs détaillées (lipides, glucides, protéines) à venir.
❓ Questions fréquentes
Peut-on utiliser des fruits surgelés ?
Oui. Décongelez-les au réfrigérateur et égouttez l'excédent de jus avant utilisation.
Comment choisir des fruits bien mûrs ?
Un fruit mûr dégage un parfum prononcé au niveau du pédoncule et est légèrement souple sous la pression.
Cette recette est-elle vegan ?
Si elle ne contient que des fruits, du sucre et de l'eau, elle est 100 % végane.
Puis-je adapter la quantité de sucre ?
Oui. Goûtez avant de sucrer : des fruits très mûrs nécessitent moins de sucre ajouté.
Combien de temps se conserve cette préparation ?
Au réfrigérateur dans un bocal hermétique : 3 à 5 jours. Au congélateur : jusqu'à 3 mois.