Taureau grillé sauce rouge par Laurent Mariotte
🛒 Ingrédients
- 1 dl huile d'olive
- 5 cl vinaigre de Banyuls ou vinaigre de Xéres
- taureau 4 côtes de 300 g
- 2 poivrons rouges
- 1 branche thym
- 1 gousse ail frais
- gros sel gris
- poivre noir concassé
👨🍳 Préparation
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1
Préchauffez le barbecue à 180°C.
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2
Lavez et séchez les poivrons. Déposez sur la grille du barbecue et laissez cuire 15 minutes en les retournant régulièrement sur toutes les faces.
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3
Huilez les côtes de taureau et assaisonnez de gros sel. Parsemez de branches de thym. Déposez sur la grille du barbecue et laissez griller 5 min. Retournez la côte de taureau et laissez cuire 5 min.
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4
Récupérez les poivrons, ôtez la peau et les pépins. Mixez-les avec la gousse d’ail épluchée, le vinaigre et le restant d’huile d’olive.
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5
Laissez les côtes de taureau reposer 5 min au coin du barbecue éteint. Servez avec la sauce aux poivrons à part.
📊 Valeurs nutritionnelles (par portion)
Valeurs détaillées (lipides, glucides, protéines) à venir.
❓ Questions fréquentes
Peut-on préparer cette recette à l'avance ?
La plupart des composants peuvent être préparés 24 h avant. Consultez les étapes pour les éléments sensibles.
Comment adapter les quantités ?
Utilisez le calculateur de portions sur cette page pour ajuster automatiquement les quantités.
Quels ustensiles sont indispensables ?
Un couteau de chef bien affûté, une planche à découper et les récipients indiqués dans la liste d'ingrédients couvrent 90 % des besoins.
Cette recette convient-elle aux débutants ?
La difficulté est indiquée en haut de la page. Les recettes "Facile" et "Très facile" sont accessibles sans expérience préalable.
Où puis-je trouver les ingrédients spéciaux ?
Les épiceries fines, supermarchés bio ou boutiques en ligne spécialisées proposent généralement tous les ingrédients listés.