Tempura de légumes facile et rapide
🛒 Ingrédients
- 100 g farine
- poivre
- gingembre
- piment
- 1 courgette
- huile
- 1 jaune d'oeuf
- 10 cl eau glacée (ou d'eau gazeuse)
- paprika
👨🍳 Préparation
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1
Laver et couper la courgette en rondelles d'environ 1/2 cm d’épaisseur (sans l'éplucher).
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2
Poser les rondelles sur du papier absorbant et saupoudrer de sel.
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3
Poser par dessus un autre papier absorbant.
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4
Dans un bol, battre le jaune d'oeuf avec une fourchette.
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5
Ajouter 10 cl d'eau glacée et mélanger.
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6
Ajouter 100 g de farine petit à petit tout en mélangeant.
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7
Saler, poivrer et mettre les épices.
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8
Faire chauffer de l’huile dans une poêle.
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9
Tremper les courgettes dans la préparation puis, les poser dans l’huile chaude.
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10
Retourner les beignets.
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11
Lorsqu'ils sont dorés, les poser dans une assiette sur du papier absorbant.
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12
Servir chaud ou froid avec différentes sauces relevées.
📊 Valeurs nutritionnelles (par portion)
Valeurs détaillées (lipides, glucides, protéines) à venir.
❓ Questions fréquentes
Peut-on utiliser des légumes surgelés ?
Oui. Faites-les décongeler ou ajoutez-les directement selon la recette ; la cuisson sera légèrement plus courte.
Comment conserver les légumes cuits ?
Dans un contenant hermétique au réfrigérateur : 3 à 4 jours maximum.
Cette recette est-elle vegan ?
Si elle ne contient ni viande ni produits laitiers ni œufs, elle est entièrement végane.
Comment obtenir des légumes rôtis bien dorés ?
Séchez-les soigneusement, ne surchargez pas la plaque et utilisez une température élevée (200-220 °C).
Peut-on ajouter des épices différentes ?
Absolument. Cumin, paprika fumé, herbes de Provence — adaptez selon vos goûts.