Tenders de poulet croustillants au Airfryer
🛒 Ingrédients
- 4 cuillères à soupe farine
- 4 filets filet de poulet
- 2 pièces d' oeuf
- 150 g chapelure
- 1 cuillère à soupe paprika
- 1 cuillère à soupe herbes de Provence
- poivre du moulin
👨🍳 Préparation
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1
Découpez les filets de poulet en aiguillettes de tailles comparables. Dans un premier bol, versez la farine. Dans un second bol, cassez les œufs dans un bol et battez-les. Dans un troisième bol, ajoutez la chapelure et mélangez-la aux herbes de Provence et au paprika. Assaisonnez d’un peu de sel et de poivre selon vos goûts.
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2
Prenez un morceau de poulet et trempez-le dans la farine. Secouez pour ôter l’excédent puis trempez dans les œufs battus. Égouttez. Trempez dans la chapelure en vous assurant que celle-ci recouvre bien le poulet.
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3
Pour des tenders encore plus croustillants, faites une double panure. Trempez une seconde fois le poulet dans l’œuf et, ensuite, dans la chapelure. Réservez. Faites de même avec chaque morceau de poulet.
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4
Déposez ensuite les tenders dans le panier du Airfryer. Ils ne doivent pas se superposer (procédez en plusieurs fois si nécessaire). Faites cuire à 180°C pendant 15 minutes en retournant les tenders à mi-cuisson.
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5
Servez bien chaud avec une sauce maison et quelques frites par exemple ou une salade pour une option plus légère.
📊 Valeurs nutritionnelles (par portion)
Valeurs détaillées (lipides, glucides, protéines) à venir.
❓ Questions fréquentes
Comment savoir si la viande est bien cuite ?
Utilisez un thermomètre de cuisine : 63 °C pour le porc, 74 °C pour le poulet, 57 °C pour un bœuf rosé.
Peut-on préparer ce plat la veille ?
Oui, les mijotés et rôtis sont souvent meilleurs le lendemain une fois les saveurs bien développées.
Quelle est la meilleure façon de réchauffer la viande ?
À feu doux avec un peu de bouillon ou de sauce pour éviter qu'elle ne se dessèche.
Puis-je remplacer la viande par une alternative végétale ?
Oui, le tofu ferme, le seitan ou le tempeh sont d'excellents substituts selon la recette.
Comment attendrir une viande tough ?
Faites-la mariner 12 h avec un acide (citron, vinaigre) ou utilisez une cuisson longue à basse température.