Terrine courgette et carotte légère
🛒 Ingrédients
- 3 courgettes
- 3 carottes
- 1 bouillon de légumes
- 20 cl crème fraîche
- 1 oeuf
- 60 g parmesan en poudre
👨🍳 Préparation
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1
Laver, éplucher, tailler les légumes à la mandoline dans la longueur d'une épaisseur très fine (2 mm).
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2
Disposer dans un plat à cake et dans cet ordre : carottes/courgettes/carottes /courgettes...
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3
Mélanger le bouillon avec un fond d'eau chaude, la crème fraîche, l'œuf et le parmesan.
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4
Recouvrir les légumes de cette préparation.
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5
Étant donné que les légumes ne sont pas cuits, le liquide doit recouvrir les légumes.
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6
S'il manque du jus, ajouter du lait.
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7
Couvrir avec un papier aluminium.
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8
Cuire à 200°C (thermostat 7) pendant 45 min puis enlever le papier aluminium et remettre au four à 210°C pendant au moins 30 min.
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9
C'est bon quand c'est un peu caramélisé.
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10
Cette terrine se démoule et se découpe en laissant voir les couches.
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11
Chaud en accompagnement ou froid en entrée.
📊 Valeurs nutritionnelles (par portion)
Valeurs détaillées (lipides, glucides, protéines) à venir.
❓ Questions fréquentes
Peut-on utiliser des légumes surgelés ?
Oui. Faites-les décongeler ou ajoutez-les directement selon la recette ; la cuisson sera légèrement plus courte.
Comment conserver les légumes cuits ?
Dans un contenant hermétique au réfrigérateur : 3 à 4 jours maximum.
Cette recette est-elle vegan ?
Si elle ne contient ni viande ni produits laitiers ni œufs, elle est entièrement végane.
Comment obtenir des légumes rôtis bien dorés ?
Séchez-les soigneusement, ne surchargez pas la plaque et utilisez une température élevée (200-220 °C).
Peut-on ajouter des épices différentes ?
Absolument. Cumin, paprika fumé, herbes de Provence — adaptez selon vos goûts.