Terrine d'asperges vertes au fromage ail et fines herbes
🛒 Ingrédients
- 500 g asperges vertes congelées déjà épluchées et précuites
- 20 cl crème fraîche épaisse
- poivre
- huile d'olive
- 3 tomates cerise (facultatif)
- 150 g fromage frais ail et fines herbes
- 5 oeufs
- 1 gousse ail
- toast (facultatif)
👨🍳 Préparation
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1
Préchauffer le four à 200°C (thermostat 6-7).
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2
Cuire les asperges 3 minutes à l'autocuiseur et mettre de côté 3 asperges entières.
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3
Couper les autres asperges en petits tronçons de 2 cm de long environ.
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4
Faire revenir les petits tronçons à feu doux pendant 10 minutes dans un peu d'huile d'olive avec une pointe d'ail.
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5
Mélanger dans un saladier les oeufs, la crème fraîche et le fromage ail et fines herbes puis y incorporer les morceaux d'asperge.
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6
Saler et poivrer.
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7
Beurrer un moule à cake et y verser la préparation.
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8
Faire cuire au bain-marie au four à 200°C pendant 25 à 30 minutes.
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9
Laisser refroidir puis démouler.
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10
Présenter sur un lit de salade verte avec les 3 asperges entières et 3 tomates cerises joliment disposées sur le dessus.
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11
Garder au frais jusqu'au moment de passer à table.
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12
Servir accompagné de toasts et déguster.
📊 Valeurs nutritionnelles (par portion)
Valeurs détaillées (lipides, glucides, protéines) à venir.
❓ Questions fréquentes
Peut-on utiliser des légumes surgelés ?
Oui. Faites-les décongeler ou ajoutez-les directement selon la recette ; la cuisson sera légèrement plus courte.
Comment conserver les légumes cuits ?
Dans un contenant hermétique au réfrigérateur : 3 à 4 jours maximum.
Cette recette est-elle vegan ?
Si elle ne contient ni viande ni produits laitiers ni œufs, elle est entièrement végane.
Comment obtenir des légumes rôtis bien dorés ?
Séchez-les soigneusement, ne surchargez pas la plaque et utilisez une température élevée (200-220 °C).
Peut-on ajouter des épices différentes ?
Absolument. Cumin, paprika fumé, herbes de Provence — adaptez selon vos goûts.