Terrine de bisque de homard
🛒 Ingrédients
- 100 g gruyère râpé
- crème fraîche
- 1 boîte homard
- 1 boîte lait concentré non sucré
- 6 oeufs
👨🍳 Préparation
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1
Mixer la moitié de la boîte de bisque avec le lait concentré, les oeufs et le fromage.
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2
Verser dans un moule à cake et faire cuire 40 min à 200°C (thermostat 6-7).
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3
Servir froid.
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4
Pour la sauce d'accompagnement, mélanger le reste de bisque avec un peu de crème fraîche et faire tiédir.
📊 Valeurs nutritionnelles (par portion)
Valeurs détaillées (lipides, glucides, protéines) à venir.
❓ Questions fréquentes
Peut-on préparer cette soupe à l'avance ?
Oui, elle se conserve 3 jours au réfrigérateur et se congèle très bien.
Comment obtenir une texture plus veloutée ?
Mixez longuement et passez au tamis fin. Une noix de crème ou de beurre à la fin affine encore la texture.
Cette recette est-elle vegan ?
Remplacez la crème par de la crème de coco ou de soja pour une version 100 % végane.
Comment rectifier l'assaisonnement en fin de cuisson ?
Goûtez avant de servir : sel, poivre, un trait de citron ou quelques gouttes de sauce soja selon le profil gustatif.
Peut-on servir cette soupe froide ?
Certaines soupes (gaspacho, vichyssoise) sont excellentes froides. Ajustez l'assaisonnement car le froid atténue les saveurs.