Terrine de carottes épicées au lard
🛒 Ingrédients
- 800 g carotte
- 50 g farine
- 10 fines tranches de lard fumé
- 15 g beurre
- 1 cuillère à café gingembre
- poivre
- 200 g champignon
- 3 oeufs
- 15 cl lait
- 1 cuillère à café cannelle
👨🍳 Préparation
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1
Nettoyez et émincez les champignons. Dans une poêle, faites-les revenir avec le beurre. Salez, poivrez.
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2
Grattez les carottes, coupez-les en grosses rondelles et faites-les cuire 15 mn dans l'eau bouillante salée.
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3
Egouttez-les, réduisez les 2/3 en purée. Réservez le reste.
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4
Incorporez à la purée les oeufs battus en omelette, les épices, puis la farine, le lait et le reste de carottes émincées. Mélangez jusqu'à obtention d'une pâte homogène.
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5
Préchauffez le four Th 6 (180°C) . Beurrez un moule à cake. Tapissez le fond du moule avec les tranches de lard et versez-y la préparation.
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6
Enfournez pour 30 mn.
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7
Laissez reposer 10 mn dans le four éteint avant de démouler. Servez tiède.
📊 Valeurs nutritionnelles (par portion)
Valeurs détaillées (lipides, glucides, protéines) à venir.
❓ Questions fréquentes
Peut-on utiliser des légumes surgelés ?
Oui. Faites-les décongeler ou ajoutez-les directement selon la recette ; la cuisson sera légèrement plus courte.
Comment conserver les légumes cuits ?
Dans un contenant hermétique au réfrigérateur : 3 à 4 jours maximum.
Cette recette est-elle vegan ?
Si elle ne contient ni viande ni produits laitiers ni œufs, elle est entièrement végane.
Comment obtenir des légumes rôtis bien dorés ?
Séchez-les soigneusement, ne surchargez pas la plaque et utilisez une température élevée (200-220 °C).
Peut-on ajouter des épices différentes ?
Absolument. Cumin, paprika fumé, herbes de Provence — adaptez selon vos goûts.