Terrine de champignons, persil et échalotes
🛒 Ingrédients
- 1 filet huile d'olive
- persil plat
- 1 pincée poivre
- 1 pincée sel
- 25 cl crème fraîche
- 500 g champignons de Paris (coupés en lamelles)
- 1 pincée mélange 4 épices
- 2 échalotes
- 2 oeufs
- pain
👨🍳 Préparation
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1
Préchauffer le four à 180°C (thermostat 6).
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2
Hacher les champignons et les échalotes (plus ou moins fin en fonction de votre goût).
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3
Faire chauffer l'huile d'olive dans une sauteuse et faire revenir les champignons mixés.
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4
Ajouter du sel, poivre, le persil et le 4 épices. Remuer.
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5
Couper le feu au bout de 10 min et réserver.
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6
Dans un saladier, battre 2 oeufs en omelette.
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7
Ajouter le contenu de la sauteuse, puis remuer.
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8
Ajouter la crème fraîche, la mie de pain en tous petits morceaux et remuer et également ajouter le persil.
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9
Verser cette préparation dans un moule à cake préalablement beurré si le moule n'est pas en silicone.
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10
Enfourner et cuire durant 40 min.
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11
Servir tiède coupé en tranches épaisses avec une noix de crème fraîche ou avec de la crème fraîche tiède à la ciboulette.
📊 Valeurs nutritionnelles (par portion)
Valeurs détaillées (lipides, glucides, protéines) à venir.
❓ Questions fréquentes
Peut-on utiliser des légumes surgelés ?
Oui. Faites-les décongeler ou ajoutez-les directement selon la recette ; la cuisson sera légèrement plus courte.
Comment conserver les légumes cuits ?
Dans un contenant hermétique au réfrigérateur : 3 à 4 jours maximum.
Cette recette est-elle vegan ?
Si elle ne contient ni viande ni produits laitiers ni œufs, elle est entièrement végane.
Comment obtenir des légumes rôtis bien dorés ?
Séchez-les soigneusement, ne surchargez pas la plaque et utilisez une température élevée (200-220 °C).
Peut-on ajouter des épices différentes ?
Absolument. Cumin, paprika fumé, herbes de Provence — adaptez selon vos goûts.