Terrine de champignons vegan
🛒 Ingrédients
- 1 poignée noix
- 1 oignon
- 2 cuillères à soupe huile d'olive
- 1 cuillère à café moutarde
- poivre
- 150 g tofu fumé
- 150 g champignons de Paris
- 40 g margarine
- 1 gousse ail demi
- ciboulette
- 20 cl lait végétal
- 1 cuillère à café agar-agar
👨🍳 Préparation
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1
Emincez les champignons et l’oignon.
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2
Coupez et pressez la demi gousse d’ail. Dans une poêle à feu doux, faites revenir les champignons et l’oignon dans l’huile d’olive pendant une dizaine de minutes.
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3
Salez, poivrez et ajoutez la demi gousse d’ail pressée.
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4
Dans un saladier, mixez le tolu fumé avec la margarine, les noix et la ciboulette.
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5
Ajouter le contenu de votre poêle et mixer à nouveau.
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6
Dans une casserole, portez à ébullition le lait végétal de votre choix.
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7
Mélangez avant d’ajouter l’agar-agar, le sel et le poivre.
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8
Versez le mélange encore chaud sur la préparation tofu/champigons.
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9
Ajoutez la moutarde et mélangez afin d’obtenir un appareil bien homogène.
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10
Versez la préparation dans une terrine, avant de réserver au frais pendant au minimum 3 heures.
📊 Valeurs nutritionnelles (par portion)
Valeurs détaillées (lipides, glucides, protéines) à venir.
❓ Questions fréquentes
Peut-on utiliser des légumes surgelés ?
Oui. Faites-les décongeler ou ajoutez-les directement selon la recette ; la cuisson sera légèrement plus courte.
Comment conserver les légumes cuits ?
Dans un contenant hermétique au réfrigérateur : 3 à 4 jours maximum.
Cette recette est-elle vegan ?
Si elle ne contient ni viande ni produits laitiers ni œufs, elle est entièrement végane.
Comment obtenir des légumes rôtis bien dorés ?
Séchez-les soigneusement, ne surchargez pas la plaque et utilisez une température élevée (200-220 °C).
Peut-on ajouter des épices différentes ?
Absolument. Cumin, paprika fumé, herbes de Provence — adaptez selon vos goûts.